Summer vibes met Groesting

Daniel van Groesting is verzot op groenten!  Hij serveert een heerlijk veggie menu op basis van lokale groenten:

Groestje mousse van witte boerentenen met amandelpesto ------ Koud soepje bloemkoolgembersoepje met amandelschilfers en munt ------ Voorgerecht carpaccio van rode biet met gebakken appeltje en geroosterd geitenkaasje op een bedje van kruidige sla ------ Boeddha’s kommen Mijn lievelingsgerecht is een kleurrijk pallet aan seizoengroenten koud en warm met tofu en peulvruchten. De kraak verse groenten van het veld geven me dagelijks nieuwe inspiratie. De boer bepaalt de inhoud waardoor het moeilijk is om exact te voorspellen wat de inhoud wordt. ------ Nagerecht brownie blue