Wat is een tapa eigenlijk?
Voor degenen die nog niet bekend zijn met tapas, zijn dit kleine gerechtjes die vaak geserveerd worden in Spaanse bars. Ze kunnen variëren van een simpel olijfje tot een uitgebreide amuse-bouche. Maar waar komt deze traditie vandaan? Laten we duiken in de geschiedenis van tapas!
De oorsprong van het woord
Het woord 'tapa' betekent letterlijk 'deksel'. En dat is precies waar de eerste theorie over de oorsprong van tapas vandaan komt. In de oude dagen legden mensen een plakje ham of brood op hun glas sherry om te voorkomen dat er insecten in vielen. Dit 'deksel' of 'tapa' was dus de eerste vorm van een tapasgerecht.
Koninklijke oorsprong?
Er zijn ook verhalen die beweren dat de gewoonte om kleine hapjes bij de drank te serveren is ontstaan aan de Spaanse hoven. Koning Alfonso X "El Sabio" zou hebben bepaald dat er altijd iets te eten moest worden geserveerd bij de wijn om te voorkomen dat deze te snel naar het hoofd steeg.
Een praktische oplossing
Naast deze romantische verhalen is er ook een meer praktische verklaring. Spaanse arbeiders hadden vaak lange werkdagen en geen tijd voor uitgebreide maaltijden. Tapas waren een handige manier om snel iets te eten en energie te krijgen tussen de middag- en avondmaaltijd.
Van snack naar culinaire ervaring
Wat begon als een praktische oplossing, is uitgegroeid tot een wereldwijde culinaire sensatie. Tapas zijn niet langer alleen maar kleine hapjes, maar worden vaak bereid met de beste ingrediënten en gepresenteerd als kleine kunstwerkjes. In de moderne tapasbar kun je genieten van een uitgebreide proeverij van verschillende smaken en texturen.
Waarom zijn tapas zo populair?
Sociaal: Tapas nodigen uit tot delen en samen genieten van eten en drinken.
Variatie: Er is een eindeloze variatie aan tapas, waardoor er voor iedereen wel iets lekkers bij zit.
Smaakvol: Tapas zijn vaak intens van smaak en gemaakt met verse, lokale ingrediënten.
Flexibel: Je kunt tapas eten als een lichte lunch, een uitgebreid diner of als een tussendoortje.
De geschiedenis van tapas is net zo gevarieerd als de tapas zelf. Of het nu begon als een deksel tegen insecten, een koninklijk besluit of een praktische oplossing voor werkende mensen, één ding is zeker: tapas zijn een belangrijk onderdeel van de Spaanse cultuur en keuken. En dat is iets om te vieren!
Huzarensalade
4 eieren, hardgekookt
500 g aardappelen
150 g erwten
150 g wortelen
een paar el mayonaise
1 t look
wat citroensap
4 augurkjes
8 olijven
1 el kappertjes
peterselie
Kook de aardappelen en wortelen gaar in blokjes. Voeg de laatste paar minuten de erwten toe.
Maak de dressing van mayo met citroen en look en peterselie.
Snij de augurkjes en de olijven en meng alle ingrediënten met elkaar.
Comments