Pikant eten heeft de volgende invloed op ons lichaam:
Spijsvertering
- Capsaïcine, de stof die verantwoordelijk is voor de pittige smaak, prikkelt het maag- en darmstelsel. Dit leidt tot extra afscheiding van vocht, waardoor je sneller diarree kunt krijgen.
- Voor sommige mensen kan pikant eten ongemak veroorzaken zoals een zwaar gevoel of krampen, maar dit heeft meer te maken met genetische aanleg dan met blijvende schade.
- Pepers bevatten vitaminen A, B en C die goed zijn voor je gezondheid.
Metabolisme en gewicht
- Capsaïcine zou je vertering versnellen en daardoor minder gewichtstoename veroorzaken.
- Recente studies suggereren dat een pikant dieet het risico op hart- en vaatziekten en kanker kan verlagen, al zijn de resultaten nog niet eenduidig.
Temperatuurregulatie
- Pikant eten heeft een verkoelend effect op ons lichaam bij hitte en een verwarmend effect bij koude.
Humeur en verslaving
- Capsaïcine triggert de hersenen om endorfine aan te maken, de lichaamseigen pijnstiller. Dit resulteert in een lichte roes van euforie.
- Hoe vaker je pittig eet, hoe minder pijn het doet omdat je receptoren op een gegeven moment uitgeput raken. Dit is ook de reden dat mensen uit landen als Mexico of India vaak beter tegen pittig eten kunnen.
Gezondheidsrisico's
- Overdaad aan pikant eten kan irriterend werken voor maag en darmen.
- Observationele studies suggereren een mogelijk verhoogd risico op galblaaskanker door chilipepers, maar verder onderzoek is nodig.
In het algemeen is pikant eten voor de meeste mensen geen probleem, maar het is verstandig om het met mate te consumeren. Mensen met een gevoelige maag doen er goed aan om voorzichtig te zijn, vooral als ze al maagklachten hebben.
Ontdek er alles over in onze kookreeks Some like it hot...
Comments